Многолетнее пряное растение. Период от всходов до срезки составляет 40‒45 дней. Ветвистый стебель в высоту достигает 60 см. Тёмно-зелёные опушённые листья имеют сильный мятно-лимонный аромат и горьковато-пряный вкус. У растения появляются мелкие, сиреневато-белые цветки, которые образуют колосовидные соцветия. Урожайность зелёной массы: 0,5‒1,8 кг/м².
Ценность растения: содержит эфирные масла, дубильные вещества, витамин С. В народной медицине используется как спазмолитическое, болеутоляющее, успокаивающее нервную систему, улучшающее аппетит средство. Свежие и сушёные листья мелиссы — незаменимая пряность для приготовления различных блюд, консервирования и соления овощей.
