Семена капусты «Зимовка» — позднеспелый сорт. Период от высадки рассады до уборки урожая составляет 115‒125 дней.
Розетка листьев имеет средние размеры. Она немного приподнятая. Кочан округло-плоский, плотный, массой от 2 до 3,6 кг. Внутренняя кочерыга имеет среднюю длину. Сорт рекомендуется для потребления в свежем виде со второй половины зимы.
